摘要：这篇文章主要介绍了狗肉的做法大全,狗肉怎么做好吃,狗肉的家常做法,需要的朋友可以参考下,如果你喜欢还可以浏览狗肉的做法大全,狗肉怎么做好吃,狗肉的家常做法的最新相关推荐信息。
导读：本文收集了8种狗肉的家常做法。包含有红烧狗肉，清炖狗肉，麻辣狗肉，狗肉火锅等做法大全。
一、红烧狗肉
原料：狗肉、干辣椒、大葱、姜片、香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒
红烧狗肉的做法
1、香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片和大葱段各适量;干辣椒适量;
2、狗肉2斤剁成块，碗装备用;锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份;
3、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉;
4、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，检出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要;
5、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁;
6、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅;
红烧狗肉食材搭配小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
茶和狗肉不能一起吃:同食易使人体吸收有毒物质和致癌物质。
二、清炖狗肉
狗肉味道醇厚，芳香四溢，与羊肉同为冬令进补的佳品。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
主料：狗肉750g
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、老抽适量、花椒适量、桂皮适量、红糖适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、香叶适量
清炖狗肉的做法
1.狗肉切块，用水淖过。
2.热锅下油，放入辣椒，花椒，桂皮爆香
3.放入狗肉翻炒至狗肉变色。(商盟百科网www.chnore.com)
4.放入老抽适量，翻炒上色。
5.加入适量红糖，盐，料酒，继续炒
6.下姜片略炒
7.放适量的水没至肉上面，放适量的香叶，大蒜头一个
8.转至高压锅内大火煮沸后中火十五分钟，转小火十分钟。如果有足够时间放在锅内慢慢煮的更好吃。
小贴士
狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。
凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。
三、煮狗肉
狗肉是冬令进补的佳品，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。它与羊肉都是冬令进补的佳品。
主料：狗肉550g
辅料：油适量、盐适量、味精适量、生姜适量
煮狗肉的做法
1.狗肉两片
2.切成小块
3.飞过沥干
4.油先下，加生姜片下狗肉烛炒
5.加白酒去腥
6.翻炒一会。加盐
7.加水焖煮沸后。加适量味精。
8.准备上桌(商盟百科网www.chnore.com)
小贴士
狗肉放些酒和生姜能去腥。趁热吃。
煮狗肉食材搭配小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
茶和狗肉不能一起吃:同食易使人体吸收有毒物质和致癌物质。
四、五香狗肉
味型：五香味
卤水类型：红卤
特点：色泽红润，皮糯肉香。
卤品原料：鲜狗腿5只(约5000克、)
码味原料配方：葱节500克、姜片300克、料酒500克、精盐200克、五香粉5克、干花椒2克、
卤水配方：老姜500克、大葱800克、干辣椒节100克、干花椒5克、八角25克、桂皮15克、草果20克、山柰20克、丁香3克、白芷3克、肉豆蔻5克、白豆蔻1克、砂仁15克、甘草5克、红橘皮20克、小茴3克、香叶30克、灵草3克、排草5克、胡椒粉10克、冰糖100克、糖色适量精盐适量鸡精15克、味精5克、鲜汤适量，
风味添加原料：熟辣椒粉250克、花椒粉30克、味精15克、熟芝麻粉20克、
制作工艺：
(1)初加工：去净狗肉残毛，改成约250克、重的块，洗净。
(2)浸漂：狗肉人清水中浸漂：用木棍敲击，排尽淤血。夏天浸漂1—3小时，冬天浸漂3_5小时，中途换水三四次，捞出，沥净水。
(3)码味：码味原料与狗肉拌匀擦透，夏天码味3_5小时，冬天码味8 1 12小时，中途上下翻匀三四次。
(4)氽水香辣兔头狗肉人清水锅中汆一水，捞出，清水冲洗，沥净水。
(5)卤品制作：
①老姜拍破，大葱挽结，干花椒焙香，八角、桂皮掰成小块，草果去籽，白芷、甘草、红橘皮、灵草、排草切碎，白豆蔻、肉豆蔻、砂仁拍破，八角、桂皮、草果、山柰、丁香、小茴、香叶、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁、白芷、红橘皮、甘草、灵草、排草人清水中浸泡，夏天浸泡3—8小时，冬天8—12小时，捞出与干辣椒节一同入清水锅中汆一水，捞出，清水冲洗，沥净水，与干花椒拌匀，用两个香料袋分装。
②取一卤水桶放入香料袋、老姜、冰糖、大葱、胡椒粉，掺人鲜汤，旺火烧沸，调入精盐、糖色、小火熬至香气四溢时下狗肉、鸡精、味精，中火烧沸，撇净浮沫，改用小火卤至狗肉熟软，卤水桶移离火口，待狗肉在卤水中浸泡15_20分钟后捞出，沥净卤水，五香狗肉即已制成。
食用方法
熟辣椒粉、花椒粉、熟芝麻粉、味精调匀入小碟中，狗肉去骨切成薄片，蘸碟而食。
工艺关键：
(1)应选用带皮土肥狗腿肉为佳。(商盟百科网www.chnore.com)
(2)狗肉腥味较重，血污需去净。
五香狗肉食材搭配小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
茶和狗肉不能一起吃:同食易使人体吸收有毒物质和致癌物质。
五、潘湖狗肉
潘湖狗肉以其独特的制作工艺闻名。据传说，康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。据中医理论，狗肉性热，入命门经，有壮元气、安五脏、益气力之功效。民谚有“冬吃狗肉补，春天打老虎”之说。
原料：健壮成年狗、调味佐料、陈年老汤等。
潘湖狗肉的做法
1,活狗放血剥皮，破肚去脏，大卸五块，用深井水浸泡2日，中间换水三次;
2,部分佐料深加工，然后混合粉碎待用。狗肉、佐料、陈年老汤、新汤入锅卤熟，折骨入盆;
3,骨头回锅再煮，把握住余汤的数量，经过滤后灌入盛狗肉的泥瓦盆中，加适量调料拌和均匀冷却即成。食用时手撕成条，不可刀切，以免影响口味。
特点：色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。
备注：潘湖狗肉在河东区潘家湖村生产，以赵常杰烹制的狗肉为佳。
潘湖狗肉食材搭配小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
茶和狗肉不能一起吃:同食易使人体吸收有毒物质和致癌物质。
六、狗肉红薯汤
菜系及功效：夜多尿食谱
原料：狗肉500克，红薯500克。
狗肉红薯汤的做法：
红薯切成块，与狗肉一同煮2—3小时，调味后食用。
用法：当日分数次食用。
主治：肾阳虚、夜多尿症。
狗肉红薯汤食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。(商盟百科网www.chnore.com)
七、麻辣狗肉
所属菜系：湘菜菜谱
麻辣狗肉特点：色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂。
麻辣狗肉原料：净狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐、味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量。
麻辣狗肉的做法：
(1)净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。
(2)起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。
(3)另起锅放少许油，煸炒建交，加盐、味精出锅装在盘中心即可。
麻辣狗肉食材搭配小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
茶和狗肉不能一起吃:同食易使人体吸收有毒物质和致癌物质。
八、四川狗肉火锅
菜系及功效：火锅菜谱
原料：狗肉2000克，狗肉骨头500克，猪舌头、金针菇和香菜各150克，猪肚、水发木耳、水发冬菇、青豌豆、黄豆芽和猪油各1f)0克，水发粉丝、干辣椒段和老姜各50克，胡椒粉和味精各5克，料酒75克，精盐和枸杞子各15克，葱段45克，薄荷叶和白蔻各10克，鲜汤1500克。
味碟:精盐、醋、姜汁、香油、白糖和蒜汁。可根据个从口味制配置人一碟。
四川狗肉火锅的做法
1.将狗肉剁成大块，放入清水中浸泡几个小时，取出投入开水锅中氽煮5分钟，捞出控干水，切成薄片;猪舌头刮洗干净，放入开水锅中氽一下，捞出切成片;猪肚洗净，入开水锅中氽至断生，切成片;水发木耳和水发冬菇分别去蒂洗净;金针菇择洗干净后切成段;黄豆芽、粉丝和豌豆分别洗净。以上各料均分装盘上桌，放在火锅四周。枸杞子洗净，与薄荷叶、白蔻用布袋包好扎紧口。
2.锅置火上，放入猪油烧至五成热，将辣椒段和拍破的老姜炸出香味，放入狗肉骨头炒几下，加入料酒、精盐、胡椒粉和鲜汤，煮20分钟，下入葱和枸杞子药包，煮40分钟，捞出狗肉骨头和药包不用，将汤汁倒入点燃的火锅中，点火上桌，汤沸后撒入味精，即可烫食。香菜切末，吃时撒在火锅里。
特点：肉质细嫩，味道浓香，祛寒健胃，补中益气，温肾助阳。
狗肉营养分析
营养成分：含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等多种营养成分，吃狗肉可以使肌体产生较高的热量，使新陈代谢旺盛，增强防寒抗寒能力。
药用功效：温补脾胃，温肾助阳。用于治疗脾胃虚寒，胀满少食;肾阳不足，腰膝酸软，肢体欠温，阳痿遗精，夜多小便;脾虚水肿。
饮食禁忌：狗肉属于热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。吃完狗肉后不宜立即喝茶，因为茶叶中的鞣酸极易与狗肉中的蛋白质结合，生成一种叫鞣酸蛋白的物质，这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，导致便秘。
《本经逢原》中记述：“犬肉，下元虚人，食之最宜，但食后必发口燥，惟啜米汤以解之。”由于其肉性温，故作为冬令御寒补品食用。凡是发热动火、生痰发渴，病人阴虚内热、多痰多炎者慎勿食之。一般的传染病、流行病之后，也不宜食用
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