黄豆的做法大全,黄豆怎么做好吃,炒黄豆的做法

商盟百科网 2023-04-27 05:31 42

摘要:这篇文章主要介绍了黄豆的做法大全,黄豆怎么做好吃,炒黄豆的做法,需要的朋友可以参考下,如果你喜欢还可以浏览黄豆的做法大全,黄豆怎么做好吃,炒黄豆的做法的最新相关推荐信息。

导读:本文详细介绍了黄豆的做法大全。有二月二炒黄豆的做法,黄豆焖排骨的做法,山药黄豆红烧肉的做法,黄豆炒芥丝的做法,香椿拌黄豆的做法,香卤黄豆的家常做法和步骤。

一、二月二炒黄豆——香酥黄豆的做法

黄豆传统的炒黄豆做法是把黄豆提前泡一夜,然后放在锅里干炒而成。这样做出的炒黄豆虽然很香,但对健康不利。今天给大家介绍一种比较健康的炒黄豆做法吧。

材料:黄豆300克、油少许

  香酥黄豆的做法

1、准备好黄豆。

2、将黄豆清洗一下,然后用厨房纸巾包裹,吸去多余水分,加入少许油,充分拌匀。

3、放入到空气炸锅拉篮里,我为了不清理空气炸锅,直接把黄豆放入烤盘里,再放入空气炸锅拉篮里的。

4、180度,15分钟左右。

5、中途翻一翻。

6、也可以直接倒入拉篮里烤。

  香酥黄豆的做法小贴士

时间的设置跟黄豆的湿度有关,建议开始时间设置短一点,一边烤一边注意观察,烤到裂口,吃起来香脆为止。

  香酥黄豆食材搭配小提示

茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。

黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。

二、黄豆焖排骨

豆豉和黄豆一直是我家庭必备的食材之一。每次看到豆豉,都会被豆豉的的软硬适度,香气扑鼻,味醇化渣的浓郁芳香的气味所迷恋,不买一些回家是视觉、嗅觉所不容的。而黄豆是我家早餐必须的饮品,它里面的大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,是延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂的,所以女性每天喝一杯豆浆能轻松保持年轻、养颜,还可以提高免疫力。

等焖好的黄豆排骨出锅,满房子都是豆豉和排骨的香味,吃一块排骨,那香味醇厚醇香,融合了豆豉和黄豆的香味,真是口齿留香,余味悠长!

黄豆焖排骨

主料:排骨、黄豆(商盟百科网www.chnore.com)

辅料:植物油、盐、豆豉、大蒜、大葱、香醋、料酒、姜、老抽、味精

  黄豆焖排骨的做法

1、把排骨切块洗净,姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段,黄豆泡2小时以上捞起沥干水分

2、把排骨用料酒、姜、盐拌均匀,把豆豉加植物油拌均匀,用保鲜膜盖好,放进冰箱里,冷藏2小时

3、热锅凉油,油热7成,下大蒜,大葱翻炒出香味,下黄豆翻炒香味,下排骨、老抽翻炒均匀

4、加开水、香醋大火烧开,转小火焖40分钟左右直到黄豆熟透,加味精大火手收汁,撒上香葱末即可

排骨用豆豉和盐腌制过了,焖的时候加盐得先尝尝味道

腌制排骨的豆豉和姜,焖排骨的时候一起倒进焖

三、山药黄豆红烧肉

儿子回家我们吃肉的次数也跟着增加了,这道山药黄豆红烧肉吃起来香而不腻,黄豆的加入有增香的作用,山药吸收了肉的味道吃起来更美味。

主料:五花肉500克,山药500克,水发黄豆100克

配料:生姜10克,冰糖25克,老抽1茶匙,黄酒2汤匙,盐2茶匙,白糖1茶匙

  山药黄豆红烧肉的做法

1.五花肉洗净,沥干水切块。

2.锅内放入少许油,放入冰糖。

3.小火炒至冰糖呈浅咖啡色泡沫。

4.放入切好的五花肉。

5.加老抽、黄酒翻炒上色。

6.把翻炒上色的五花肉倒入高压锅内,放入切成片的生姜、盐、白糖和适量的水。

7.再放入水发黄豆大火烧开。(商盟百科网www.chnore.com)

8.撇去浮沫。

9.高压锅加盖,上汽后转小火炖煮20分钟。

10.山药去皮切滚刀块。

11.把煮好的五花肉重新倒入炒锅内。

12.放入山药块。

13.加盖炖煮10分钟。

14.大火收汁至浓稠即可。

美食小贴士

1.我没有买到带皮的五花肉,红烧肉用带皮的五花肉最好。

2.炒制糖色的时候一定不能太大火,以免糊了发苦。

3.最后的收汁要密切观察锅内情况,以免糊底。

 四、黄豆炒芥丝

黄豆炒芥丝是一道老北京家喻户晓的小菜,也是北京人餐桌上不可缺少的美食。不管是配粥还是下饭,卷饼都是很好吃。这道菜是用腌渍好的芥菜头做的。

北京俗语’芥菜疙瘩‘。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效.因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

家喻户晓的经典小菜---黄豆炒芥丝

主料;黄豆、芥菜疙瘩、猪里脊

辅料;酱油、料酒、糖、泡椒

  黄豆炒芥丝的做法

1.准备好所有食材。

2.黄豆提前一晚泡好。

3.芥菜疙瘩清洗干净。切成丝。冷水泡10分钟.后沥干水分。(商盟百科网www.chnore.com)

4反复清洗几次。

5.把肉也切成丝备用。

6.锅中注入水加入黄豆,烧开煮至2分钟。捞出。

7另起锅,注入油,下入肉丝煸炒至变色后加入一勺泡椒煸炒均匀。

8.烹入料酒,加入酱油糖煸炒均匀后下入芥菜丝。

9.再倒入黄豆,继续煸炒均匀。

10.加入少量的清水,烧开,转小火盖盖子焖制5分钟。

11.待汤汁收干即可。

美食小提示

把黄豆稍微煮一下可以去除黄豆的豆腥味。炒前一定要将芥菜丝反复清洗几次才可以用,否则味道会很咸

 五、香椿拌黄豆

香椿入菜不仅味道独特、诱人食欲,而且营养价值较高,富含蛋白质,维生素B族、维生素C、维生素E和钾、钙、镁元素等。但同时,香椿里亚硝酸盐的含量又高于一般蔬菜,所以吃香椿时,一定得焯水,可以有效的去除亚硝酸盐,吃起来安全健康。

清明节,陪父母回老家两天,收到了老家亲朋好友的热情接待,回来的时候送了好多地方土特产,香椿就是其中之一,今天在家做了香椿拌黄豆,非常的鲜香。香椿独特的香味真是太诱人了哈。

香椿拌黄豆——时令速成小拌菜

原料:香椿一小把,黄豆100克,盐,香油、醋。

  香椿拌黄豆的做法

1、香椿洗干净,黄豆提前泡好。

2、锅中放水,水开后放入黄豆煮,大约6分钟即可。

3、锅中放水,水开后放入香椿焯水,香椿变色后捞出冲凉水,挤干水分。

4、把香椿切碎。

5、把香椿放入黄豆中,加盐、醋、香油,搅拌均匀即可。

(商盟百科网www.chnore.com)

美食小提示

香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜,所以香椿一定要焯熟再吃。

 六、香卤黄豆

之前,从老家带了大包黄豆,纯绿色的,没有各种污染,也不用担心转基因。见天的用它打豆浆,一开始喝得可美了,觉得那豆浆就是香。

时间久了,就觉着没意思。。。开始想着给干黄豆来点小花样。

今天就来这个吧,亦菜亦零食,下酒,磨牙都不错!!!

香卤黄豆

材料:黄豆,花椒,八角,桂皮,盐,老抽,生抽,白糖,香叶,香菜,小米椒

  香卤黄豆的做法

1.黄豆提前用清水泡涨。我是前天晚上泡好,第二天用的。

2.锅中加少许底油,下花椒,八角,桂皮,盐,老抽,生抽,白糖,香叶炒香再加入清水,大火烧开煮至出香味。

3.下入黄豆,大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度,大约30分钟左右后将黄豆捞出,挑除香料。

4.香菜,小米椒洗净切末撒在黄豆上。

5.加少许盐,麻油拌匀即可

PS:

前面的步骤我明明记得拍了的,最后竟然哪哪都找不来,大家凑合着看吧。。。

煮黄豆的时候,各种香料按自个喜欢的配吧。

最后一定别忘了拌把小香菜末~~

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