摘要：这篇文章主要介绍了注水肉和正常猪肉的区别 注水肉的鉴定方法,需要的朋友可以参考下,如果你喜欢还可以浏览注水肉和正常猪肉的区别 注水肉的鉴定方法的最新相关推荐信息。

猪肉口感细软鲜美，在人们的餐桌上一直占据着重要位置，是普通家庭最常吃的一种肉食。猪肉的营养也十分丰富，尤其是维生素B1含量要远高于牛肉、羊肉和鸡肉的。但市场上一直存在着注水猪肉，怎样区别猪肉有没有注水呢，接下来养生知识网和大家一起聊一聊注水肉和正常猪肉的区别以及注水肉的鉴定方法。

注水肉和正常猪肉的区别

注水猪肉

1. 注水猪肉就是往猪肉里注水，原本正常的猪肉变成了肉质差、口感差、易腐烂的注水猪肉，而且注水猪肉还可能含有寄生虫等，非常不利于人体健康。

2. 注水猪肉一般分量都很沉，瘦肉层粉嫩发白，用手按压会有水渗出，按压后也不能复原。注水猪肉在切割时，会明显感觉到肉质肿胀无弹性，会有汁液渗出，而且肉上的切痕较明显。

3. 注过水的肉看上去都是水淋淋的，还有些发亮。要知道，正常的猪肉肉质都较干，颜色也不会那么亮。(商盟百科网www.chnore.com)

4. 最简单的鉴定方法，可以用一张纸巾贴在猪肉上，用手紧压，过一会取下来观察一下。如果是注水的猪肉，纸巾会明显变湿，不能完整地揭下来。

5. 如果是新鲜猪肉，纸巾是略微湿润的，基本上可以完整地揭下来，而且纸巾上因为沾上了猪的油脂，还可以点燃。

正常猪肉

1. 猪肉如果很新鲜，瘦肉部分是粉红色的。肥肉部分看起来很干净，呈白色、乳白色或略显粉红色，富有光泽，而且质地会比较硬。

2. 而肉皮部分也会呈粉红色，摸上去干燥或略感湿润。用手按压猪肉，会明显感觉到肉质很有弹性，凹陷处也会很快复原，无汁液渗出。

注水肉的鉴定方法(商盟百科网www.chnore.com)

1. 一看

正常猪肉的颜色鲜红有光泽，表面微干，肌肉的纹理细腻明显，而注水猪肉的肉色暗淡不均匀，部分泛白，肉质表面湿润的，有甚者还有少量血水冒出。

2. 二按

正常猪肉富有弹性，用手按瘦肉能很快恢复原样且按压过肉的手指能没明显感受到肉的粘性，而注水猪肉按压形成的凹陷很难恢复原状，严重者能感受到有液体渗出。

3. 三切

注水猪肉在用刀割开后，在很短的时间内，切面就有汁液和血水渗出。而正常的新鲜猪肉在割开面是没有汁液和血水流出的。

4. 四贴(商盟百科网www.chnore.com)

因为纸巾吸收较快，用干燥的纸巾贴肉的表面，注水猪肉能将纸巾很快的洇湿，而贴过正常新鲜猪肉的纸巾撕下来时比较难，且纸巾只有留下淡淡的油渍痕。

注水肉和正常猪肉的区别 注水肉的鉴定方法