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龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，鱼肉久煮不老，几乎没有鱼腥味，很多家长都喜欢给小孩食用。本文详细介绍龙利鱼的营养价值，龙利鱼的功效与作用及家常做法大全。
龙利鱼的营养价值
龙利鱼营养丰富，富含蛋白质，非常容易被人体所消化和吸收。鱼肉中含有16种氨基酸，其中7种为必需氨基酸，占氨基酸总量的18.52%，脂肪酸总含量较低，且含有较高的不饱和脂肪酸，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的优质鱼类。
龙利鱼的功效与作用
1、龙利鱼有增强记忆力的功效
龙利鱼的鱼肉中富含二十二碳六烯酸（DHA），不但能促进脑部发育，还能提高脑细胞活性，增强记忆力。 2、龙利鱼有保护视力的功效(商盟百科网www.chnore.com)
龙利鱼的鱼肉中还含有欧米伽-3系脂肪酸，这是一种天然的抗氧化成分，能抑制人体眼睛里的自由基，减少氧化反应发生，降低晶体炎症，提高视力，预防眼睛发生病变。 3、龙利鱼有防治心脑血管疾病的功效
每100克龙利鱼的鱼肉中，不饱和脂肪酸的含量高达54%。这种物质可以促进人体内脂肪酸的代谢与分解，减少人体对胆固醇的吸收，预防肥胖，减少心脑血管疾病的发生。同时，鱼肉里含有丰富的镁元素，对心血管系统也有很好的保护作用。 4、龙利鱼有抗动脉硬化的功效
龙利鱼中含有的欧米伽-3系脂肪酸还具有抗动脉粥样硬化的功效。另外，龙利鱼的鱼肉富含维生素A及铁、钙、磷等矿物质，常吃还有养肝补血、泽肤养发的功效。
龙利鱼的做法大全
1、纸包香草鱼的做法(商盟百科网www.chnore.com)
原料：龙利鱼鱼柳1片（约200克），盐10克，青柠檬1个，柠檬草（小拇指长短）约10根，红椒1个，黄油5克，黑胡椒5克，橄榄油15毫升，锡箔纸1张
做法1.龙利鱼柳洗净，用纸巾吸干水分，加入盐、黑胡椒，均匀地用手抹匀，腌制20分钟。然后将青柠檬切半，先挤入半个柠檬的汁、加入柠檬草抹匀。2.将鱼柳继续腌制20分钟，然后移到锡箔纸上，在上面淋上橄榄油，两面抹匀以防粘连。3.烤箱预热到180℃，鱼柳送入烤箱前在上面放入黄油，无须涂抹。将锡纸四周包严，最后在顶端收口，放入烤箱中层。4.180℃上下火烘烤约10~15分钟，然后将鱼取出，此时鱼柳表面的黄油已经充分被吸收。将锡纸顶端打开，小心蒸汽烫伤，同时保证锡纸四周仍然严密，不会流出汤汁。5.移置烤箱的上层，保持火力烘烤至鱼表面上色，待黄油和汁水被肉质吸收后，取出后淋入剩余的半个青柠檬汁，撒上红椒丝即可。
小贴士龙利鱼、鳕鱼、三文鱼等肉质鲜美的鱼肉都可以这么烤着吃，非常鲜嫩，造型也容易保持，是家宴待客的一道好菜。柠檬草的味道比较清新，香味很淡，如果没有可以用其他香草代替。加入麻辣料，烤成麻辣味的也不错。
2、清香滑嫩蒸鱼糕的做法
鱼肉是很好的辅食食材，富含DHA，能促进宝宝的智力和脑力发育。本期，我们用龙利鱼搭配鸡蛋做成蒸鱼糕，切成宝宝好抓握的形状。色香味俱全的鱼糕，在蒸的过程中，你会发现它会像蛋糕一样膨胀起来，会慢慢爬高变大，非常有趣！里面细细密密布满着小气孔，吃到嘴里如豆腐般细腻润滑。下面就一起来看看怎么做吧。参考月龄：10个月以上食材准备：鸡蛋2个，龙利鱼适量，胡萝卜适量，海苔少量 小提示之所以选择龙利鱼（它比起三文鱼更适合做鱼糕），首先因为它非常水嫩爽滑，没有腥味和异味;另外因为它没有鱼刺，不用担心卡到，也不用花时间去除鱼刺。 制作步骤：1.准备好食材，龙利鱼切成鱼片备用，胡萝卜洗净去皮，先刨丝，在开水里焯一下，然后剁成胡萝卜末备用。2.把蛋清和蛋黄分离，打在两个不同的碗里，它们各有作用。3.准备料理机，先放入龙利鱼片，再放入蛋清液。4.搅打成鱼肉泥后再倒入大碗里，放入胡萝卜末，再放入海苔碎。如果宝宝满1周岁了，可以加一点点盐（1岁以内不加盐哦），用筷子搅拌均匀。（和蛋清打发的道理有点类似，鱼泥打的越蓬松越细腻。）5.准备适合清蒸的模具，什么形状都可以，先在模具上刷一层薄薄的油，方便蒸熟的时候脱模。倒入搅拌均匀的鱼泥馅，用勺子或者刮刀抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡。6.锅里放冷水，水开后放入模具开始蒸，蒸8分钟左右开盖，刷上一层蛋黄液，盖上盖子继续蒸3～5分钟。7.出锅后稍微晾一下，倒在案板上脱模。用刀切成大小合适的片或者块，就可以开动啦！一条鱼就这样变成一块糕，是不是很神奇？白色的魚肉、黑色的海苔、黄色的蛋黄皮、橘色的胡萝卜，色彩的反差，对视觉和食欲也是极大的冲击。鱼肉比其他肉类更好消化吸收，让宝宝没肠胃负担。妈妈们可以搭配宝宝爱吃的食材，做出一份Q弹可爱的鱼糕。(商盟百科网www.chnore.com)
3、泡椒酸辣龙利鱼主料：龙利鱼150克配料：青笋条100克，蛋清一个调料：金宝罗宋汤100克，金宝清鲜鸡汁20克，泡椒酱20克，蒜未10克，泡姜未10克，灯笼泡椒8个，糖5克，辣椒油50克 制作步骤：1.将鱼调味，加蛋清和生粉上浆；2.将龙利鱼、青笋条同锅过水成熟；3.锅中加泡椒酱、蒜未、泡姜未、灯笼泡椒、辣椒油煸香，下入金宝罗宋汤、金宝清鲜鸡汁、糖调味；4.下入熟料龙利鱼、青笋条勾玻璃欠即可。简单食之本味制作泡椒酸辣龙利鱼的必杀技是金宝罗宋汤，它拥有极其柔和的酸甜口感，这种酸不是用醋等调味品勾兑出来的味道，再加上其里面有很多可见的蔬菜粒，赋予它天然的蔬菜香味，味道自然，颜色也很好。
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