稀奶油是植物奶油还是动物

商盟百科网 2023-05-29 02:31 40

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稀奶油是动物奶油。动物奶油,又称淡奶油或淡奶油,是从全脂牛奶中分离出来的,具有天然丰富的乳香。在分离过程中,由于牛奶中脂肪的比重不同,轻脂肪球会浮在上层,变成奶油。

生奶油是植物奶油还是动物奶油?

植物黄油,又称人造黄油、植物黄油等。,经常被用作生奶油的替代品。植物黄油大多是在氢化植物油后加入人工香料、防腐剂、色素等添加剂制成的。(商盟百科网www.chnore.com)

动物奶油的搅打率很低,最多只会膨胀到1: 2,一般来说只能达到1: 1.5,但植物奶油的膨胀率至少是1: 3,如果搅打温度合适,甚至可以达到1: 4以上。

动物奶油含水量高、含油量低,制作装饰蛋糕后不易保持形状,容易变质。如果在室温下存放时间稍长,会变软变形,需要在0℃-5℃之间冷藏。

稀奶油是植物奶油还是动物


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