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牛肉适合火锅、炒菜和烧烤。牛肉的上脑位于肩颈后部，脊柱两侧，肥瘦比例相对均匀。牛肉上脑鲜嫩多汁，大理石花纹美观，口感柔和，入口即化，脂肪低，蛋白质高，适合火锅、炒菜、烧烤。

什么牛肉适合补脑？

【/br/】牛肉上脑是指肉牛后颈部的肉，位于颈部上部至前脊柱上部(眼肉)。(商盟百科网www.chnore.com)

牛的上脑味道以瘦为主，按脂肪沉积分为S上脑、A上脑和B上脑。

牛肉喂脑的经典名菜是炒牛肉喂脑牛排，具有酸、辣、咸、鲜、乳香浓的特点。

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