一种烹饪方法。先在旺火上把锅烧热再倒入油，待油半热时放入原料过油，随后放进用淀粉汁拌好的调料翻炒几下出锅。
烹调方法。跟炒相似，作料中加淀粉汁
〈动〉
一种烹调法,跟炒相似,作料里搀淀粉 。也作“溜”