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随着经济的发展，乳制品越来越受欢迎。现在市面上很多乳制品都有“复原乳”的字样。但是因为大多数人对复原乳不了解，所以复原乳经常受到人们的质疑。但实际上，这是人们对复原乳生产工艺的无知。所以今天我们来谈谈复原乳。

复合奶又称“还原奶”或“还原奶”，是指将牛奶浓缩干燥成浓缩奶或奶粉，然后加入适量的水，与原奶中一定比例的水和固体制成乳液。简单来说，就是先把牛奶浓缩，然后还原成液态奶的过程。

一般来说，复原乳的制作方法有两种，一种是在高温下向奶粉中加入一定比例的水，另一种是在鲜奶中直接加入高温下的奶粉。很多人因为这种复原乳的制作方式而对复原乳的质量产生怀疑，害怕复原乳制作过程中营养成分的流失，或者传闻中的高温杀菌导致的蛋白质变异。其实这是毫无根据的误解。在很多畜牧业条件差的发达国家，复原乳其实是一种非常常见的乳制品，日本大部分乳制品都是复原乳。

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与牛奶的主要营养成分、蛋白质、钙和脂肪成分相比，复原乳没有减少，但唯一损失的是维生素。但是维生素的摄入渠道是蔬菜，所以复原乳是一种非常健康的乳制品。鲜奶只是市场发展的正常产物，

是国家允许的正规产品，前提是生产厂家在产品包装上明确标注复原乳字样，并如实标注复原乳或奶粉在产品成分中的原料和比例。与巴氏奶相比，复原奶加热次数多、时间长、温度高。因此，一些热敏性维生素，如维生素B1、维生素B6等会丢失，但丢失的程度很小。复原乳的核心营养，蛋白质和钙，不会流失，所以复原乳还是有营养的。(商盟百科网www.chnore.com)

复原乳是什么意思（复原乳酸奶的危害）