煮鸡蛋鱼汤面(这样煮没一点腥味)

商盟百科网 2023-05-29 19:19 54

摘要:这篇文章主要介绍了煮鸡蛋鱼汤面(这样煮没一点腥味),需要的朋友可以参考下,如果你喜欢还可以浏览煮鸡蛋鱼汤面(这样煮没一点腥味)的最新相关推荐信息。

煮鸡蛋鱼汤面?冬天,煮鱼汤的最般配搭档,是加红皮的萝卜同煮,腥味会去的干干净净,汤色奶白,味道清甜鲜美,我来为大家讲解一下关于煮鸡蛋鱼汤面?跟着小编一起来看一看吧!

煮鸡蛋鱼汤面

冬天,煮鱼汤的最般配搭档,是加红皮的萝卜同煮,腥味会去的干干净净,汤色奶白,味道清甜鲜美。

正当季的萝卜,水分大还具顺气消食,润肺祛痰、解毒生津的功效。

干燥的冬季多吃鱼汤好,脂肪少,补而不燥,还含有丰富的蛋白质、钙质、微量元素及人体所必需的氨基酸,口感更是鲜美而不肥腻。

草鱼、鲫鱼,昂刺鱼、黑鱼都适合煮汤,只要是鲜活的,煮前再用油两面稍煎下,这样熬煮的鱼汤才又浓又白。

我是买到了一条个头很小的黑鱼,卖家说是野生的。心里虽然犯嘀咕,但煮好了的汤倒是很鲜美浓郁。黑鱼也更具滋补调养、生肌补血的营养价值。(商盟百科网www.chnore.com)

【黑鱼汤面】

材料:黑鱼1条,萝卜半个,姜4片;荞麦面1小把,青菜1小把,鸡蛋2个,泡发的木耳适量,盐1小勺。

做法:1.买鱼时让卖家帮着收拾好,拿回家里里外外都清洗干净。

2.不粘锅中加点油,热后放入控干水分的黑鱼,小火煎1-2分钟,然后翻个面再煎1-2分钟。

不用煎时间太长太焦,稍稍煎一下,半熟即可,这样煮出的鱼汤才更浓白。

3.然后倒入足量的热水,再放入萝卜片和姜片,大火煮开后撇出浮沫和油花。(商盟百科网www.chnore.com)

4.盖上锅盖,转小中火,煮半小时左右。

让锅盖错开一点,留些出气口,这样就全程不用担心扑锅了。

5.半小时后,煮至汤收到喜欢的浓度和量,即可关火。

6.将煮好的鱼汤过滤到小锅中,鱼肉拆下来放入碗中备用,青菜木耳都清洗干净。

都提前准备好,转天的早餐就省时省事了,十分钟左右即可做好上桌。

7.早起,鱼汤锅中直接放入荞麦面条,磕入鸡蛋,加盖大火煮至开锅。然后撇弃浮沫,再煮几分钟至面条软。(商盟百科网www.chnore.com)

最后放入青菜段木耳丝,还有事先剔下来的鱼肉也放进去,加1小勺盐,拌匀再次煮开锅即可关火。

小贴士:荞麦面比普通的面条劲道耐煮,所以不等开锅就放入汤中,起到浸泡的作用,这样会熟的快些。

鱼汤中的萝卜,爱吃就留着,不爱吃就扔掉,营养和滋味都已经煮入汤中,去腥的目的也已达到。

煮鸡蛋鱼汤面(这样煮没一点腥味)


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