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每年的夏季有很多时令蔬菜，各种新鲜的蔬果争先上市，为大家的餐盘增添了别样的滋味。作为一种可生吃也可熟食的蔬果，维生素含量丰富的番茄一直是很多人的大爱，是家家户户必备食材。

任何蔬果的成熟都有一个过程，番茄也不例外，绿色的番茄属于未成熟的，红透的番茄才是成熟了的。那外皮红色里面的心是绿色的番茄算熟了还是没熟？可不可以吃呢？

番茄里面的心是绿色能吃吗(商盟百科网www.chnore.com)

番茄里面的心是绿色能吃吗

一、表皮绿色的西红柿能吃吗

最好不要吃，因为表皮青绿色的西红柿完全属于未成熟的状态，西红柿里面还含有一种叫做龙葵碱的毒。吃这样的西红柿不仅口感苦涩、毫无甜味，而且吃太多的话会通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应，如头晕、恶心、呕吐、倦怠等。(商盟百科网www.chnore.com)

另外，青西红柿中的有毒物质龙葵碱其实通过烹饪加热难破坏。冷冻、干燥、微波加热、蒸煮等方式对其含量的减少影响极其微小，要170℃以上的深度油炸处理才能显著降低其含量。生吃未成熟的西红柿的毒性比炒熟吃毒性更大。

二、表皮红色心是绿色的西红柿能吃吗

番茄如果表面是红色的，而里面的籽和果肉还是绿色的，说明这样的番茄还差几天才会成熟。这样的番茄中含有少量生物碱，可以吃最好不吃。即使要吃也不能吃太多，否则也会对健康造成不利影响。(商盟百科网www.chnore.com)

番茄里面的心是绿色能吃吗 未成熟的西红柿有毒吗